Papas

Las papas (también llamadas patatas) son uno de los alimentos más consumidos en el mundo y tienen varias características interesantes:

Características principales

• Origen: Son nativas de los Andes en Sudamérica, domesticadas hace más de 8.000 años.
• Clasificación botánica: Pertenecen a la especie Solanum tuberosum, de la familia de las solanáceas.
• Tipo de alimento: Se consideran hortalizas y también alimentos feculentos o amiláceos, por su alto contenido de almidón.
• Estructura de la planta:
  • Tallos gruesos y hojas compuestas.
  • Flores que pueden ser blancas, rosadas o violáceas según la variedad.
  • Frutos en forma de pequeñas bayas verdes (no comestibles).
• El tubérculo: Crece bajo tierra y es la parte comestible. Su piel puede ser amarilla, marrón, roja o morada, y la pulpa blanca o amarilla.
• Nutrientes: Ricas en carbohidratos (almidón), vitamina C, potasio y fibra. Contienen proteínas en menor cantidad.
• Versatilidad culinaria: Se pueden hervir, freír, hornear, asar o preparar en puré, siendo base de innumerables platos.
• Variedades: Existen miles de tipos de papas, con diferencias en tamaño, color, textura y sabor.

En resumen, la papa es un tubérculo nutritivo, versátil y de gran importancia cultural y económica en todo el mundo .